curtis'

上禮拜六接到578的電話~
說他要來台灣訪問~~~
再隔沒幾天... 王阿巴說~ 上來記得多帶一點錢... 哈哈哈哈哈~
剛好禮拜五外出... 請假的時間也差不多到了~ 就提早上台北見好友吃好料~~~

離雙連站不遠... 小巷子內... 有著一間低調的店面...
入口忘了拍... 要拍的時候已經關燈了...
一進去裡面生意還不錯... 具師傅說... 前一陣子新聞有報導~ 所以生意又來的更好~
王阿巴特別訂板前的位子~ 讓我們可以看到師傅在面前現場料理的感受~
在這之前~ 我都只有從將太的壽司裡面感受... 今天~ 我終於要親自體驗了!!!
以下的菜名~ 感謝王氏夫婦記錄與提供~ 哈哈哈哈哈~


裝潢是請日本人來裝潢~ 花了四個月的時間... 感覺還蠻溫馨的~


桌子很大~ 可以保有放酒的空間~


用心打造的木頭透明小冰箱~ 底下放的是冰塊~


第一道菜
小菜 北海道布袋魚卵
魚卵吃起來還蠻有嚼勁的~


小菜 北海道布袋魚卵


軟絲土佐高湯凍
將高湯弄成凍~ 比較不鹹~ 也更好入口~
軟絲吃起來很黏很Q~~~


坐在板前... 就是可以體驗師傅在前面表演的興奮!




鮫鰈
有種很濃的油脂味~
旁邊的醃蘿蔔也非常好吃~


黃瓜魚
因為長得像黃瓜~ 吃起來也有點黃瓜味~ 故得名


黃瓜魚去魚皮~ 讓我看到原來將太的壽司是真的!!! 哈哈哈~


黃瓜魚


丸山海苔包烤北海道干貝
海苔也很講究... 干貝就更不用說~ 有先烤過... 但還是很多汁~
我吃這道菜的時候... 實在很想把海苔先吃掉然後最後吃干貝... 因為比較愛干貝...
但是... 師傅就在前面~ 怕傷了他的心~ 所以就不好意思這樣吃了~ 哈哈哈哈哈~


新潟滑菇(鈕扣菇)
一般好像都是吃罐頭比較多~ 但師傅強調這個是新鮮的~~~




韓國比目魚


烤鰆魚


北海道水章魚
大章魚腳的其中一點點~ 切完以後還用力摔~ 摔完了還會慢慢的捲起來~ 頗有趣的~


煮物 蘿蔔泥滑菇肉魚
我一直在想... 肉魚... 是我們平常便當店會吃到的那個肉魚嗎... 哈哈哈~
現在搖身一變變成另外一種風味~


鰹魚


煮章魚 南瓜饅頭 京都紅蘿蔔 北海道奶油玉米
這道蠻特別的... 原本以為玉米沒什麼... 但吃起來非常甜~ 讓我很驚豔~ 南瓜饅頭外面是南瓜~ 裡面包一點點肉~
章魚當然是留到最後吃~


厚岸野生生蠔
一口吃下以後覺的是醬料的味道~ 但是隨後伴隨而來的就是一種鮮味~


鯖魚壓壽司
當師傅在準備的時候~ 我心裡就在想 喔喔喔~ 這是傳說中將太的壽司裡面的壓壽司嗎~
當年他在山中釣到一尾鮪魚~ 沒有冰箱~ 所以就採用古老的壓壽司做法~
由於壓壽司的魚料有醃漬過~ 所以吃起來會有一種鹹味~ 蠻特別的~


捏醋飯


自家醃製鮭魚卵軍艦
放上海苔~ 鋪上鮭魚卵


自家醃製鮭魚卵軍艦
這個鮭魚卵... 真的是一絕~ 每一顆都很飽滿~ 而且吃起來真的很不一樣~


鮪魚軍艦
放上鮪魚泥


鮪魚軍艦
再加點蔥花


鮪魚軍艦
一口咬下~ 非常豐富的鮪魚味道在嘴巴擴散~


煮竹筴魚
加了點醋還蠻對味的~


煎蛋
貴志的煎蛋!!! 原來就是長這個樣子!!! 好厚好大片~


煎蛋
吃起來真的很像蛋糕~ 但是裡面不含麵粉~ 只有蛋 蟹肉 等等材料~ 但是就是沒有麵粉
吃起來也甜甜的~ 我好像是第一次吃到這樣的煎蛋~


味噌汁
看似很平凡的一碗湯... 但是其實他是我這餐的前三名... 是因為勞碌命嗎... 哈哈哈哈哈
總覺得這碗味增湯很好喝~ 很清香~ 很不錯~


果物
葡萄很搞剛的用叉子串起來~


抹茶牛奶慕斯


龍眼冰沙
這個吃起來... 就有點像埔里酒廠桂圓冰棒的感覺... 哈哈哈~
但是冰沙還有很多種口味~


今天這餐~ 慢慢慢慢的吃~ 也吃了將近兩個半小時~
感謝王阿巴的推薦~ 還有578大老遠的來台旋風式訪問~
讓我體驗了第一次吃這樣子厲害的日本料理~~~
也許如578所說~ 明年大家再一起找個地方去玩~~~ :)